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2021-02-28 16:43:11 来源:合肥晚报
健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气土豆:和胃、解毒、消肿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料五花肉一斤土豆一个相克食物姜适量相克食物八角适量 甜酒酿适量白糖适量相克食物 老抽适量 盐适量味精适量相克食物花椒适量干辣椒几个相克食物砂仁几个料酒适量红烧肉顿土豆的做法

1.水里加料酒,烧开水,把肉放进去煮几分钟

2.煮好了用刀在皮子上刮一下,把猪皮上的脏东西刮掉。刮干净后用甜酒酿均匀抹在猪肉上,像做按摩一样给肉肉按摩吸收(没有甜酒酿的可以省略此步骤)

3.锅内放油,油很热的时候放入五花肉炸,猪皮朝下。这样做也是为了猪皮更好看的上色,没有甜酒的可以省略这步,直接从下一步做

4.今天还不是上色得很好,平时都是老公来上色。油炸过程很危险,担心的可以不用这步骤哦

5.切成丁状

6.姜拍碎,干辣椒,花椒,八角,砂仁准备好

7.锅里少许油,放入白糖或者红糖小火熬制,不停搅拌,以免糊掉

8.糖熬化掉后加入老抽,姜,八角,花椒,干辣椒,砂仁炒出味道

9.倒入五花肉炒,料酒,大概炒七八分钟

10.倒入高压锅加入适量水,盐,味精,顿十五分钟,要掌握水份不要太多也不能太少,等会顿好了还要放土豆,所以水份要合适

11.十五分钟顿好后,试有没盐味什么的,不够的就在加进去。在加入土豆块,顿3分钟。土豆比较容易熟,不能顿时间长,切大块点。(其实用砂锅顿的更好,高压锅就是快些)

12.出锅